Méchouis Dufour 418-580-0425

Location

de rôtissoire à méchoui

Nous vous souhaitons un méchoui délicieux

Kit complet et aide à l’installation incluse, du vendredi au dimanche.

Appeler 418-580-0425 Écrire un courriel
Rôtissoire à méchoui sur remorque, prête pour la location

Tarifs

150 $

Location du vendredi au dimanche

50 $

Livraison et retour depuis Lac-Sergent

Taxes en sus. Ramassage possible (sur entente).

Le kit complet

  • Broche
  • Pinces coupantes
  • Quatre supports de viande
  • Clé à molette
  • Sac de tie-wraps
  • Kit de lumières
Inclus Aide à l’installation incluse, ainsi que les fiches pratiques d’installation et d’utilisation.

Trois étapes

Comment ça marche

  1. Réserver

    Réservez par téléphone ou courriel.

  2. Vendredi

    Livraison ou ramassage le vendredi, avec aide à l’installation.

  3. Dimanche

    Retour le dimanche.

Cochon à la broche en train de rôtir dans la rôtissoire à méchoui
La rôtissoire en utilisation, cochon à la broche.

Bon à savoir

Règles d’utilisation

  • Vider les cendres avant de transporter la rôtissoire.
  • Retirer les lumières avant de démarrer le feu.
  • Ramener tout l’équipement indiqué à la liste.
  • Le ramassage et le retour se font à une heure convenue au préalable.
  • En cas de problème : Simon Dufour, 418-580-0425.
Six étapes pour réussir votre méchoui

  1. Installation

    Trouver un endroit de niveau, pas trop près de matériel inflammable, pour placer la rôtissoire. Placer le support avant et soulever la rôtissoire pour la détacher du véhicule. (Elle est suffisamment légère pour être déplacée à la main, au besoin.) Couper ensuite les attaches (tie-wraps) qui retiennent le filage, sans couper les fils, puis placer les lumières dans la boîte incluse.

  2. Démarrer le feu

    Allumer le feu au milieu de la rôtissoire environ 20 minutes avant d’y suspendre la viande. Ne pas utiliser d’accélérant pour allumer le feu.

  3. Évaluer la température

    Pour une cuisson lente et régulière, ajuster la température en déplaçant le bois sous la viande ou sur les côtés. Mettre la main près de la viande, si possible en dessous : on doit pouvoir tolérer la chaleur environ 10 secondes.

  4. Accrocher la viande

    Installer la viande sur la broche en l’attachant suffisamment. L’amener sur le premier support, puis le second, et enfin insérer la broche dans le tournebroche. Voir les étapes pour embrocher, ci-dessous.

  5. Arroser suffisamment

    Pendant la cuisson, bien arroser la viande de marinade liquide. La viande ne devrait jamais être sèche. Répéter cette opération toutes les 30 minutes environ.

  6. Alimentation du feu

    Tout au long de la cuisson, ajouter le carburant (bois ou charbon) au fond de la rôtissoire afin que les flammes ne touchent pas la viande.

Cinq étapes pour embrocher une carcasse complète

  1. Enfiler la broche

    Entrer la broche par l’encolure de l’animal. Tout en enfilant, placer un support au niveau des épaules, puis un second au niveau des hanches. Ressortir la broche par l’entrejambe. S’assurer de mettre la viande suffisamment loin sur la broche pour qu’elle ne frotte pas sur les côtés de la rôtissoire.

  2. Enfoncer les supports

    Mettre de la pression pour que les branches entrent profondément dans la viande. On peut même s’aider d’un marteau. Cette étape est cruciale, car la viande cuite ramollit et peut se défaire, ce qui empêche l’animal de tourner.

  3. Ajouter le fil

    Afin de bien fixer la viande, ajouter du fil d’acier inoxydable autour de la carcasse. Commencer par attacher solidement les deux pattes arrière, puis faire la même chose avec les pattes avant. Enrouler ensuite la viande en laissant un espace de 2 ou 3 pouces entre les fils.

  4. Ajuster le fil

    La viande rétrécit pendant la cuisson. Il faudra ajuster le fil à l’aide de pinces. Pendant que la viande tourne, prendre un fil avec les pinces et effectuer un mouvement de rotation afin de le tortiller et de le retendre.

  5. Décrocher la viande

    Pour sortir la viande, porter des gants et se servir des différents supports sur la rôtissoire. Prendre son temps : à cette étape, la viande est très tendre et fragile.

Zone desservie

Secteurs

  • Québec
  • Lévis
  • Stoneham
  • Saint-Raymond
  • MRC de Portneuf
  • MRC de Montmagny
  • Shawinigan
  • MRC de Lotbinière
  • MRC des Appalaches
  • Trois-Rivières
  • Wendake
  • Wôlinak
  • Centre-du-Québec
  • MRC de Maskinongé
  • Lac-Édouard
  • MRC de Mékinac
  • Petite-Rivière-Saint-François
  • MRC de Bellechasse
  • MRC de La Nouvelle-Beauce

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Disponibilités

Tous les jours, 9 h à 21 h.